-005.リンゴのコンポート

パリの八百屋さんやマルシェには、秋の美味しい果物がどんどん出てきました。
フランスと北海道の気候風土や農産物は、とても似通ってる気がします。
子供の頃、北海道では初夏から秋にかけて、サクランボ狩り、いちご狩り、ぶどう狩り、りんご狩り・・・と、出かけては収穫を楽しみ、そして家に持ち帰って、ご近所にお裾分け。それから母と一緒にジャムやコンポートを作る・・・素朴なものでしたが、そうやって自分で採ったものを料理して味わうという事が、なんとも誇らしく嬉しかったものです。
今日は、フランスの子供の給食の定番、みんなが大好きなりんごのコンポートを作ってみましょう。たくさん作って、お友達へのおみやげに・・・・

第一回にも登場してくれたペアラちゃんが、またまた大活躍です！

材料
りんご（無農薬のもの）　　　　　　　　　３個
砂糖（サトウキビから作ったもの）　大さじ　５～８（お好みで）
シナモン・スティック　　　　　　　　２～３本
水　　　　　　　　　　　　　　　１／２カップ
レモン汁　　　　　　　　　　　　　大さじ　１

大きめのお鍋を準備／ママに大きく切り分けてもらってから、リンゴを皮ごとはさみで切ります／なるべく食べやすい大きさに切って...

りんご、さとう、シナモン・スティック、水とレモン汁を入れます／弱火でことこと２０分ほど煮て...／やわらかくなったらビンへ入れて...

シナモンを飾ります。おいしくできたので、ママへおみやげにするそうです／

キレイ好きなペアラちゃん。最後はフランス式に、スポンジに水を含ませて拭いています。
さてさて、おそうじも終わったところで、ボナペティ！

column by はらださちよ/Harada Sachiyo
コンサルタント、メニュー・レシピ開発の他、料理教室、子どものアトリエなど
おいしいごはん活動を楽しんでいる
web Figaro japon でコラム「パリのごはん・暮らし・楽しみ」連載中
http://column.madamefigaro.jp/gourmet/harada-sachiyo/

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